ยกระดับงานฉลองด้วยไอเดียด้วยศิลปะแห่ง “อาหารปาร์ตี้สไตล์ฝรั่งเศส”

เมื่อนึกถึงมื้ออาหารในประเทศฝรั่งเศส หลายคนอาจนึกถึงภาพของแชมเปญพรายฟอง เสียงหัวเราะรอบโต๊ะอาหาร และความละเมียดละไมของรสชาติ โดยวัฒนธรรมฝรั่งเศสนั้นมีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับความสุขในการ “มาเจอกัน” และแน่นอนว่าไม่มีอะไรจะดึงดูดผู้คนให้ใกล้ชิดกันได้ดีไปกว่าการแบ่งปันอาหารรสเลิศ ไม่ว่าคุณกำลังจะเป็นเจ้าภาพจัดงานเลี้ยงเล็กๆ ภายในบ้าน หรือกำลังมองหา ไอเดียจัดปาร์ตี้อาหารฝรั่งเศส เพื่อฉลองโอกาสสำคัญ การเข้าใจวิถีการกินแบบฝรั่งเศสจะช่วยเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นอีเวนต์ที่น่าจดจำ

ก่อนที่อาหารจานหลักจะถูกเสิร์ฟ ชาวฝรั่งเศสมีวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่เรียกว่า L’Apéro (ย่อมาจาก Apéritif) ซึ่งเป็นมากกว่าแค่การดื่มเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการผ่อนคลาย กระตุ้นความอยากอาหาร และการเข้าสังคม หากคุณกำลังมองหาธีมสำหรับงานสังสรรค์สบายๆ ในร้านอาหารฝรั่งเศส การจัดงานแบบ Apéro คือหนึ่งในแนวทางการจัดปาร์ตี้ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

อาหารที่เสิร์ฟในช่วง L’Apéro จะไม่ใช่อาหารจานใหญ่ แต่มักจะเป็นเมนู Finger Food ที่ถูกออกแบบมาให้หยิบทานเล่นได้ง่าย ในขณะที่ดื่มไวน์หรือค็อกเทลไปพร้อมๆ กัน ซึ่งถือเป็นการเตรียมลิ้นให้พร้อมกับรสชาติจัดจ้านในจานถัดไปในคอร์ส

หากต้องการจัดปาร์ตี้สนุกๆ ในสไตล์ L’Apéro หนึ่งในจานอาหารที่ขาดไปไม่ได้เลยคือ Platter หรือ ถาดอาหารรวม ที่เป็นไอคอนของอาหารปาร์ตี้สไตล์ฝรั่งเศส ซึ่งดูหรูหรา แต่จัดเตรียมได้อย่างเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน โดยหัวใจสำคัญ คือ การคัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม โดยเมนู Platter ฝรั่งเศสที่เป็นที่นิยม ได้แก่

• Charcuterie Boards – ถาดที่รวบรวมเนื้อสัตว์แปรรูปหลากหลายชนิดแบบโคลด์คัท (Cold Cut) โดยที่ Aimée Petit Bistro เราคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพเพื่อเสิร์ฟบนจาน Plateau de Charcuterie ของเรา ซึ่งประกอบด้วย แฮมบ่ม ไส้กรอกแห้ง มอร์ตาเดลลา และโชริโซ ความเค็มของเนื้อแต่ละสไตล์ตัดกับรสเปรี้ยวของเครื่องเคียงอย่าง Cornichons และขนมปังกรอบได้อย่างลงตัว
• Cheese Platters – งานเลี้ยงสไตล์ฝรั่งเศสจะไม่สมบูรณ์หากขาดเมนูสำคัญอย่าง Fromage หรือชีสชนิดต่างๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกันบนถาด พร้อมเครื่องเคียงให้สามารถรับประทานควบคู่ไปกับเครื่องดื่มรสเลิศ เช่น ไวน์ แชมเปญ หรือค็อกเทล ทั้งนี้ แนะนำให้จัดชีสที่มีรสสัมผัสและกลิ่นหลากหลายผสมกัน เช่น ชีสเนื้อแข็งอย่าง Comté บ่ม 12 เดือน, ชีสรสถั่วอย่าง Gruyère และชีสเนื้อนุ่มละมุนอย่าง Brie หรือ Camembert
• Baked Cheese – ชีสอบ เมนูอุ่นร้อนที่อร่อยทุกครั้งที่รับประทาน โดยฝรั่งเศสก็ได้พัฒนาออกมาเป็นเมนูชื่อว่า Camembert au Four ซึ่งเป็นการนำชีสคาเมมแบร์ทั้งก้อนไปอบจนเยิ้มละลาย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ใบไทม์กลิ่นหอม และขนมปังเปลือกแข็ง เป็นเมนูที่สร้างบรรยากาศแห่งการแบ่งปันและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจบนโต๊ะอาหารได้ดี

หากคุณต้องการขยับจากดินเนอร์ Apéro แบบกันเอง มาเป็นมื้ออาหารค่ำแบบนั่งโต๊ะ (Sit-Down Dinner) สิ่งแรกที่ควรคำนึง คือ คอร์สแรกของเมนูงานเลี้ยงที่ควรมีความสง่างามและประณีต ตามสไตล์การนำเสนอแบบฉบับเชฟชาวฝรั่งเศส ซึ่งเมนูเรียกน้ำย่อย หรือ Starter สไตล์ฝรั่งเศสที่ไม่ควรพลาด คือ

หอยนางรมสด คือ หนึ่งในสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองของฝรั่งเศส โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่างๆ โดยเมนูที่ชื่อว่า Huître Fine de Claire เนื้อหอยนางรมที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดและความเค็มกำลังดี เหมาะที่สุดเมื่อทานคู่กับเลมอนหรือน้ำส้มสายชูหอมแดง

สำหรับใครที่อยากสัมผัสประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ต้องไม่พลาดเมนู Escargot au Beurre Persillé หรือหอยทากอบเนยและกระเทียม ซึ่งเป็นตัวเลือกสุดคลาสสิก โดยกลิ่นหอมของเนยกระเทียมจะพาคุณท่องไปนั่งอยู่ในบิสโทรแถมเบอร์กันดีทันที

หากชื่นชอบความสดชื่นและรสชาติที่ซับซ้อน เมนู “ทาร์ทาร์” คือคำตอบ ไม่ว่าจะเป็น Tartare de Thon (ทาร์ทาร์ทูน่า) ผสมอโวคาโด หรือ Tartare de Boeuf (ทาร์ทาร์เนื้อวัว) ปรุงรสด้วยเครื่องเคียงแบบฉบับดั้งเดิม เมนูนี้จะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับงานสังสรรค์ของคุณได้อย่างแน่นอน

ในการเลือกอาหารฝรั่งเศสจานหลักสำหรับงานเลี้ยง อันดับแรกต้องทำความเข้าใจว่า เป้าหมายนั้นไม่ได้มีเพียงแค่การทำให้แขกอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังควรมอบความ “อิ่มอกอิ่มใจ” กับแขกอีกด้วย โดยอาจเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ง่าย ตักกินได้เรื่อยๆ อย่างเมนูเนื้อสัตว์ที่ตุ๋นจนนุ่มหรือสเต็กที่ย่างอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเอื้อให้เกิดบทสนทนาบนโต๊ะอาหารที่ยาวนานขึ้น

• ขาเป็ดตุ๋น (Cuisse de Canard Confit) – หนึ่งในเมนูจานหลักที่เป็นซิกเนเจอร์ที่ขาดไม่ได้ ขาเป็ดที่ตุ๋นในน้ำมันเป็ดอย่างช้าๆ จนเนื้อนุ่มแต่หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัด เป็นรสชาติที่หรูหราแต่เข้าถึงง่าย
• พอร์คชอป (Côte de Porc Fermier) – เมนูพอร์คชอป คัดเฉพาะหมูเลี้ยงฟาร์มคัดพิเศษที่นำไปย่างจนสุกกำลังดี ราดด้วยซอสไทม์จู (Thyme Jus) กลิ่นหอมสมุนไพร เสิร์ฟคู่กับเห็ดผัดและมันบดเนื้อเนียนชุ่มเนย เป็นจานที่สะท้อนความอบอุ่นและรสชาติอันกลมกล่อมแบบฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว
• สเต็กและเฟรนช์ฟรายส์ (Steak Frites) – บางครั้งความเรียบง่ายคือสิ่งที่ดีที่สุด เนื้อสเต็กคุณภาพเยี่ยมอย่าง Contre-Filet de Boeuf (Striploin) หรือ Tenderloin ราดด้วยซอสเข้มข้นอย่าง Béarnaise หรือ Café de Paris คือจานโปรดที่ครองใจคนทั้งโลก

งานเลี้ยงแบบฝรั่งเศสจะยังไม่จบจนกว่าของหวานจะถูกเสิร์ฟ เพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ลองเลือกเมนูคลาสสิกตลอดกาลอย่าง Crème Brûlée ที่ให้ความสนุกยามเคาะแผ่นน้ำตาลไหม้กรุบกรอบเพื่อตักคัสตาร์ดเนื้อนุ่ม หรือ Profiteroles แป้งชูว์สอดไส้ไอศกรีมวานิลลาราดซอสช็อกโกแลตอุ่นๆ ที่จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม

ทั้งนี้ แม้การจัดปาร์ตี้ที่บ้านจะอบอุ่น แต่การเตรียมอาหารปาร์ตี้สไตล์ฝรั่งเศสแบบต้นตำรับนั้นต้องใช้ความพิถีพิถันและเวลา หากคุณอยากดื่มด่ำกับรสชาติอันเลิศหรูเหล่านี้โดยไม่จำเป็นต้องสละเวลาเตรียมงานเอง Aimée Petit Bistro ขอเชิญคุณมาเป็นแขกคนพิเศษที่ร้านอาหารของเราในย่านรังสิต

Aimée Petit Bistro ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือจุดหมายปลายทางที่ผสานเสน่ห์ของบิสโทรปารีสเข้ากับการต้อนรับที่อบอุ่นแบบไทย ร้านของเราตั้งอยู่ภายในโรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต (Novotel Bangkok Future Park Rangsit) เราออกแบบทุกรายละเอียดมาเพื่อให้แขกทุกคนรู้สึกเป็น “ผู้เป็นที่รัก” (Aimée)

• รสชาติต้นตำรับ – ตั้งแต่ Plateau de Fruits de Mer (ซีฟู้ดออนไอซ์) ที่มีหอยนางรม Fine de Claire และกุ้งมังกร ไปจนถึง Duck Confit สูตรดั้งเดิม ทุกจานรังสรรค์ด้วยความพิถีพิถันและใช้เฉพาะวัตถุดิบพรีเมียม
• บรรยากาศที่ใช่ – ไม่ว่าคุณจะเลือกนั่งในโซน Paris สุดโรแมนติก โซน Comté ที่อบอุ่น หรือโซน Mont-Saint Michel ที่หรูหราสง่างาม บรรยากาศของเราเหมาะอย่างยิ่งที่จะเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษต่างๆ
• ไร้กังวล มีแต่ความสุข – ให้เราดูแลเรื่องการจับคู่ไวน์ การบริการ และการปรุงอาหาร ในขณะที่คุณโฟกัสกับสิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นคือการมีความสุขกับคนที่คุณรัก

ไม่ว่าคุณกำลังมองหา ร้านอาหารหรูสำหรับฉลองดินเนอร์วันเกิด เฉลิมฉลองวันครบรอบ หรือเพียงแค่อยากสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน Aimée Petit Bistro พร้อมต้อนรับคุณเสมอ ด้วยอาหารสไตล์ฝรั่งเศสรสเลิศและบรรยากาศอันอบอุ่น

สำรองที่นั่ง คลิก

ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม

โทร.: 02-520-2525  

LINE Official: @novotelfuturepark

เว็บไซต์: www.aimeepetitbistro.com

Aimée Petit Bistro เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11:30-14:30 และ 17:30-22:30