10 เมนูอาหารฝรั่งเศสที่ต้องลองต้อนรับซัมเมอร์ | Aimée Petit Bistro

เมื่อกล่าวถึงอาหารของฝรั่งเศส หลายคนคงนึกถึงศิลปะบนจานอาหารที่เปี่ยมไปด้วยความประณีต รสชาติที่ล้ำลึก และวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน แต่ในหน้าร้อนแบบนี้ การได้หลีกหนีความวุ่นวายอากาศอบอ้าวมานั่งพักผ่อนในร้านอาหารหรู พร้อมอาหารฝรั่งเศสมื้อพิเศษ ก็ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารฝรั่งเศสที่มอบประสบการณ์แบบ “ต้นตำรับ” โดยไม่ต้องบินไกลถึงปารีส วันนี้ Aimée Petit Bistro (เอเม่ เพอทิท บิสโทร) ร้านบิสโทรสุดคลาสสิกที่ตั้งอยู่ในโรงแรม Novotel Bangkok Future Park Rangsit ได้ยกบรรยากาศความอบอุ่นของร้านอาหารฝรั่งเศสมาไว้ที่ใจกลางกรุงเทพฯ ผสานกับฝีมือของเชฟชาวฝรั่งเศสอันพิถีพิถัน พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารฝรั่งเศสระดับซิกเนเจอร์ให้คุณและคนที่คุณรัก ครอบคลุมตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) จานหลัก (Main Course) และของหวาน (Dessert) ที่คุณไม่ควรพลาด!

Escargot au Beurre Persillé หรือเรียกสั้นๆ ว่า เอสคาโก้ (Escargot) คือ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราแบบฉบับฝรั่งเศส โดยเป็นการนำหอยทากเอสคาโก้สายพันธุ์ดีจากแคว้นบูร์กอญไปอบในเนยกระเทียมและพาสลีย์ ทำให้มีกลิ่นหอมมันของเนยผสมผสานกับกลิ่นกระเทียมเตะจมูก ส่วนเนื้อหอยทากก็มีความหนึบเด้งกำลังดี 

เอสคาโก้ถือเป็นเมนูอาหารฝรั่งเศสที่เป็นไอคอนตลอดกาล ไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลไหน การได้นำขนมปังฝรั่งเศสจุ่มลงในซอสเนยกระเทียมที่เหลือจากการอบ คือความสุขอันเรียบง่ายที่คุณจะตกหลุมรัก ยิ่งทานคู่กับไวน์เย็นๆ ยิ่งเข้ากันช่วงซัมเมอร์ได้ดี

• Escargot au Beurre Persillé (6 ชิ้น) – ราคา ฿390 
• Escargot au Beurre Persillé (12 ชิ้น) – ราคา ฿780 

ซุปหัวหอมที่มีจุดเริ่มต้นอันเรียบง่ายจากการเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวฝรั่งเศส ก่อนจะถูกยกระดับให้เป็นเมนูประจำบิสโทรสุดคลาสสิก จุดเด่นอยู่ที่การเคี่ยวหัวหอมนานหลายชั่วโมงจนน้ำตาลในหัวหอมแตกตัว กลายเป็นน้ำซุปสีเข้มรสชาติล้ำลึก ให้รสหวานกลมกล่อม ซึ่งเอเม่ เพอทิท บิสโทร ได้โรยหน้าด้วยขนมปังและชีสเอ็มเมนทัลเกรดพรีเมียม แล้วนำไปอบจนชีสยืดเยิ้มน่ารับประทานสุดๆ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความอบอุ่นของซุปถ้วยนี้ จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมหลายๆ คนถึงยกให้เป็น “Comfort Food” สไตล์ฝรั่งเศสที่ต้องมีในทุกมื้อ

• Soupe à L’Oignon – ราคา ฿180

บีฟทาร์ทาร์ คือ เมนูเนื้อวัวเทนเดอร์ลอยน์สับละเอียดที่แสดงถึงความพรีเมียมของวัตถุดิบ โดยคำว่า “au Couteau” หมายถึงการใช้มีดสับด้วยมืออย่างพิถีพิถันแทนการใช้เครื่องบด เพื่อรักษารสสัมผัสและไม่ให้เนื้อเสียความชุ่มฉ่ำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวโดว์แบบโฮมเมด ช่วยให้คุณสัมผัสกับรสชาติกลมกล่อม สดชื่น และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน พร้อมกับความสดใหม่ของเนื้อวัวพรีเมียมที่เราคัดสรรมาอย่างดี รับรองว่าถูกใจสายเนื้ออย่างแน่นอน

• Tartare de Boeuf au Couteau – ราคา ฿450

เมนูชีสอบกระทะร้อนที่ใช้ “คาเมมแบร์” (Camembert) ชีสชื่อดังจากแคว้นนอร์มังดีที่มีเปลือกสีขาวและเนื้อนุ่ม เมื่อนำไปอบ ความร้อนจะทำให้เนื้อด้านในหลอมละลายกลายเป็นดิปชีสแสนอร่อย โดยเอเม่ เพอทิท บิสโทร ได้นำชีสคาเมมแบร์ทั้งก้อนไปอบจนด้านในละลายกลายเป็นลาวา ราดด้วยน้ำผึ้งและโรยใบไทม์ (Thyme) เสิร์ฟคู่กับขนมปังอบกรอบ บอกเลยว่า ความมันของชีสตัดกับความหวานของน้ำผึ้งได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานสนุกและเหมาะแก่การแบ่งปันกับคนพิเศษ หรือทานแกล้มกับไวน์แก้วโปรด

• Camembert au Four – ราคา ฿890

กงฟีต์ (Confit) คือ กรรมวิธีถนอมอาหารโบราณของฝรั่งเศสตอนใต้ โดยการนำเนื้อสัตว์ (นกหรือเป็ด) ไปหมักเกลือแล้วตุ๋นในไขมันของตัวมันเองด้วยไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มและเก็บไว้ได้นาน ซึ่งขาเป็ดกงฟีต์ที่เอเม่ เพอทิท บิสโทร ถูกตุ๋นจนเนื้อนุ่ม แต่หนังด้านนอกนำไปเซียร์จนกรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและเห็ดปารีสผัด ราดด้วยซอสมัสตาร์ดแบบโฮลเกรน เพื่อตัดเลี่ยนความมันของเป็ด มอบรสชาติที่ล้ำลึกและเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในจะทำให้คุณลืมไม่ลง 

• Cuisse de Canard Confit – ราคา ฿520

สเต็กเนื้อริบอายที่แทรกไปด้วยไขมัน ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ ย่างบนเตาจนสุกในระดับพอดี เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์หั่นมือ สลัดบิสโทร และทีเด็ดอย่างซอส Café de Paris ที่ทำจากเนยผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศกว่าสิบชนิด ให้รสชาติหอมมันและซับซ้อนละลายเคลือบชิ้นเนื้อ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจคนรักสเต็กอย่างแน่นอน อร่อยได้ทุกคำ แม้จะเป็นช่วงหน้าร้อนนี้ก็ตาม

• Entrecôte de boeuf Black Onyx – ราคา ฿1,790

Vol-au-Vent (วอล-โอ-วอง) แปลว่า “ปลิวไปตามลม” เป็นชื่อเรียกแป้งพัฟเพสทรีทรงกระบอกที่อบจนฟูฟ่องเบาบางราวกับอากาศ แต่ไฮไลท์ของแป้งพัฟเพสทรีอบกรอบนี้ คือ ไส้ในที่อัดแน่นไปด้วยอาหารทะเลพรีเมียม ทั้งกุ้ง หอยเชลล์จี่ไฟ หอยแมลงภู่ดำ และลูกชิ้นปลาแซลมอนสอดไส้ปลากะพง (Quenelles) ราดด้วยซอสครัสเตเชียน (Crustacean Sauce) ที่เคี่ยวจากเปลือกกุ้งและครีมผักโขม แน่นอนว่าซัมเมอร์กับอาหารทะเลเป็นของคู่กัน ซึ่งเมนูอาหารฝรั่งเศสจานนี้ มอบทั้งรสชาติครีมมี่ หอมกลิ่นทะเล และรสแป้งพัฟที่ชุ่มฉ่ำซอสคือความอร่อยที่ลงตัว

• Vol-au-Vent aux Fruits de Mer – ราคา ฿750

บีฟ บูร์กียง เป็นสตูว์เนื้อตุ๋นไวน์แดงอันโด่งดังระดับโลกจากแคว้นบูร์กอญ ซึ่งนำเนื้อวัวไปเคี่ยวอย่างช้าๆ ในไวน์แดงพร้อมกับน้ำสต็อกและผักจนเนื้อละลายในปาก เป็นหนึ่งเมนูที่ผสมผสานความเป็นอิตาเลียนและฝรั่งเศส โดยนำเส้นทาลิอาเตลเลสด (Tagliatelle) มาเสิร์ฟคู่กับสตูว์เนื้อวากิวที่ตุ๋นไวน์แดงจนเปื่อยนุ่ม พร้อมด้วยเห็ดและหอมหัวเล็ก ความหอมของไวน์แดงที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อวากิวระดับพรีเมียม ทำให้ทุกคำที่ทานพร้อมเส้นพาสต้าสดมีความนุ่มนวลและเข้มข้นจนคำสุดท้าย

• Vol-au-Vent aux Fruits de Mer – ราคา ฿380

เครมบรูเล่ เป็นขนมหวานตระกูลคัสตาร์ดที่มาพร้อมเซอร์ไพรส์สำหรับใครก็ตามที่เพิ่งเคยลิ้มลองเป็นครั้งแรก ด้วยเนื้อสัมผัสที่ตัดกันระหว่างแผ่นน้ำตาลไหม้กรอบๆ ด้านบน กับคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมปฏิบัติที่ว่า ก่อนรับประทาน ต้องใช้ช้อนเคาะแผ่นคาราเมลกรุบกรอบ ก่อนตักคัสตาร์ดเย็นละมุนเข้าปาก พูดได้ว่าเครมบรูเล่นี้เป็นเมนูของหวานฝรั่งเศสที่คุณจะปฏิเสธไม่ลง

• Crème Brûlée – ราคา ฿120

ทาร์ตตาแตง (Tarte Tatin) คือ “ทาร์ตแอปเปิล”  ที่นำแอปเปิลไปเคี่ยวกับคาราเมลจนหอมหวานนุ่ม วางบนแป้งพัฟเพสทรีอบใหม่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาเย็นชื่นใจ โดยที่เอเม่ เพอทิท บิสโทร เรามีไฮไลท์พิเศษ คือ การนำทาร์ตแอปเปิลนี้มาจุดไฟฟลามเบ้ (Flambéed) ด้วยเหล้า Calvados (เหล้าแอปเปิล) ที่โต๊ะอาหารคุณ ให้คุณได้เพลิดเพลินกับโชว์จุดไฟสุดอลังการ พร้อมช่วยดึงกลิ่นหอมของแอปเปิลให้โดดเด่น ถือเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างตระการตาเลยทีเดียว

• Freshly Baked Tarte des Demoiselles Tatin – ราคา ฿180

การรับประทานอาหารฝรั่งเศสไม่ใช่แค่การลิ้มรสความอร่อย แต่คือการสร้างประสบการณ์และโมเมนต์ที่น่าจดจำ ในช่วงหน้าร้อนนี้ หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารรังสิตที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้โทนอุ่น แสงไฟบรรยากาศนุ่มนวล และแต่งเติมด้วยพืชพรรณในทุกๆ มุม ทำให้แต่ละโต๊ะมีพื้นที่สำหรับการสนทนาแบบส่วนตัว มอบบรรยากาศบิสโทรริมถนนปารีสแสนโรแมนติกเพื่อเป็นร้านอาหารวันเกิดแฟน หรือต้องการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ Aimée Petit Bistro Rangsit คือ ร้านอาหารฝรั่งเศสที่สามารถตอบโจทย์คุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราพร้อมต้อนรับคุณด้วยบริการอันอบอุ่นและเมนูอาหารฝรั่งเศสที่รังสรรค์ด้วยความพิถีพิถันและประสบการณ์ เพื่อให้คุณรู้สึกว่าได้เป็น Aimée หรือ “ผู้เป็นที่รัก” ของเราในทุกๆ มื้ออาหาร

สำรองที่นั่ง คลิก

ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม

โทร: 02-520-2525  

LINE Official: @novotelfuturepark

เว็บไซต์: www.aimeepetitbistro.com

Aimée Petit Bistro เปิดให้บริการทุกวัน 

วันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 17:30 – 22:00 น. และ วันเสาร์ – อาทิตย์ เวลา 10:00 – 22:30 น.